Witte kool met Varkens schnitzel

Nodig 1/2 witte kool (klein) 1 kleine winterwortel of 3 andere worteltjes 200 gram varkensfilet 20 gram zilvervliesrijst (rauw) 1 uitje 1 theelepel sambal ketjap manis 2 eetlepels olie 1 eetlepel pindakaas kerriepoeder Recept Begin met het koken van de rijst. Snij de varkensfilet in blokjes. Snij de witte kool in reepjes. Schrap de wortel … Meer lezen

Varkens schnitzel met Andijvie

Nodig 150 gram varkensschnitzel (niet gepaneerd) 25 gram boursin of andere kruidenkaas 100 – 125 gram andijvie 1 tomaat 2 eetlepels olie 1 eetlepel azijn peper paprikapoeder kerrie poeder Recept Bestrooi de varkensschnitzel met peper, paprikapoeder en kerriepoeder. Verhit 1,5 eetlepel olie in de pan. Bak hierin de varkensschnitzel rondom bruin en gaar. Snij de … Meer lezen

Salade met Tomaat en Tonijn

Nodig 2 eieren 2 grote tomaten in stukken 1 uitgelekt blikje tonijn in stukken (á 185 gr) 1 kleine rode ui in dunne ringen 10 gehalveerde zwarte olijven 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel (witte wijn-) azijn zout en peper 2 fijngesneden teentjes knoflook 1 eetlepel fijngesneden peterselie Recept Kook de eieren in ca. 7 minuten … Meer lezen

Spaanse gehaktballetjes

Nodig 450 gr rundergehakt 1 ei 3 geperste teentjes knoflook 4 eetlepels fijngesneden peterselie 1/2 theelepel nootmuskaat zout peper 2 ontkorste plakjes witbrood of 2 eetlepels paneermeel 2 eetlepels rode wijn 2 eetlepels olijfolie 1 fijngesneden ui 3 ontvelde tomaten in blokjes 1 dl kippenbouillon (van tablet) Recept Meng het gehakt met het ei, de … Meer lezen

Rundvleesstoofschotel met doperwten en wortels

(Let op: bereidingstijd ca 2 uur, je kunt dit eventueel de dag van tevoren al voorbereiden.) Nodig 200 gram rundvlees, in stukjes gesneden 200 gram wortels met doperwten (evt. diepvries) 10 gram bloem peper zout scheutje olie/vloeibare margarine 50 gram magere spek in blokjes 2 lente-uitjes gesneden in dunne reepjes 50 gram champignons 1 dl … Meer lezen

Pepersteak met gebakken champignons en rode kool

Nodig 150 gram biefstuk peper 1/2 theelepel rozemarijn (gedroogd) 2 eetlepels olijfolie of vloeibare margarine 200 gram rode kool (evt. diepvries) 50 gram champignons 50 ml droge rode wijn Recept Kook de rode kool. Strooi rozemarijn en peper op de biefstuk (beide zijden). Verhit olie of margarine in een pan en bak de biefstuk 5-8 … Meer lezen

Ham en groente met frittata

Nodig 2 eieren 30 ml melk 1 lente-ui in dunne plakjes 1/3 courgette in plakjes 2 cherrytomaten gehalveerd 50 gram champignons in plakjes 100 gram magere ham in blokjes of gerookte kipfilet 1 eetlepel (verse) basilicum 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas peper Recept Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een lage ovenschaal in (+/- … Meer lezen

Griekse gehaktballetjes met salade

Nodig 150 gram rundergehakt 2 vleestomaten 1 eetlepel paneermeel 1/2 ui 1 knoflookteentje 1 eetlepel (gedroogde) peterselie 1 ei 1 eetlepel bloem 1 eetlepel verse of gedroogde tijm 1 eetlepel rode wijn 2 eetlepels olijfolie snufje paprikapoeder peper en zout naar smaak. Voor de sla: 2 tomaten in schijfjes 1/3 komkommer in plakjes 1/2 ui … Meer lezen

Gebakken zalm met olijven en sperziebonen

Nodig 200 gram zalmmoot 100 gram sperziebonen 10 kleine cherrytomaatjes 1 hand zwarte olijven eetlepel olijfolie of vloeibare margarine peper beetje zout 1 citroen handje verse basilicum 6 ansjovisfilets lepel mayonaise Recept Verwarm de oven en een ovenschaal voor op +/- 200 graden. Kook de sperziebonen 5 minuutjes en laat ze uitlekken. Doe ze met … Meer lezen

Bloemkool schotel

Nodig Benodigdheden 200 gram bloemkool 2 eieren 50 gram kaas 125 gram zure room peper paprikapoeder olie of margarine om de ovenschaal in te vetten ovenschotel Recept Snij de bloemkool in roosjes en kook deze gaar in een bodem kokend water. Oven voorverwarmen op 200 graden. Vet de ovenschaal in met wat olie of margarine. … Meer lezen